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La chips, un produit fortement météo-sensible

Il existe une corrélation forte entre les fluctuations météorologiques et la vente des chips. Grâce aux Services de Compétitivité Climatique de CLIMPACT, opérationnels depuis 2010, les équipes de la division Food de PepsiCo France peuvent améliorer leurs prévisions de vente afin de gagner en productivité, en qualité de service et en compétitivité.

Avec 131 références produits, les chips représentent 70% du volume de la catégorie « épicerie » de PepsiCo France. Par ailleurs, elles connaissent une forte saisonnalité puisque 50 à 60% de leurs ventes sont réalisées en 4 mois, d’avril à juillet.

 « CLIMPACTa été un levier décisif qui a soutenu notre stratégie d’optimisation de la supply chain, en nous permettant d’intégrer de la business intelligence climatique dans le traitement de la météo-sensibilité de la gamme chips LAYS » commente Tony Delattre, Directeur Supply Chain Food de PepsiCo France.

Porté par une croissance soutenue, PepsiCo France doit faire face à des contraintes toujours plus fortes au niveau de la supply chain épicerie. Identifier précisément quelles références étaient météo-sensibles et mesurer l’impact de la météo sur leurs ventes ont permis à PepsiCo de :

• Saisir toutes les opportunités de business complémentaire
• Réduire les risques de rupture de stock ou, à contrario, surproduction
• Améliorer le  taux de service
• Eviter les tensions sur la capacité des usines et la pénurie de camions destinés à livrer les clients distributeurs
• Optimiser les capacités de stockage
• Gérer l’obsolescence des références

L’analyse de CLIMPACT a permis de démontrer que la météo-sensibilité est due au facteur « température », et que toutes les chips ne sont pas uniformément météo-sensibles : les chips natures et aromatisées n’étant pas impactées de la même manière par la météo.

• Sur les 131 références analysées, 14 sont significativement météo-sensibles, ce qui représente 57% du volume de chips produits par PepsiCo France.
• Les chips aromatisées sont plus météo-sensibles que les chips sels natures, plutôt considérées comme un accompagnement de repas nomade, de type pique-nique, durant l’été. Toutefois, la chips nature représentant le plus gros volume, une variation même infime de température aura des conséquences significatives sur le chiffre d’affaires. 

Pour les références de chips météo-sensibles, une hausse de la température peut expliquer jusqu’à 66% de la variation des volumes de ventes.

Les principales attentes de PepsiCo France vis à vis de CLIMPACT :

• Améliorer les prévisions de vente
• Mesurer quantitativement les effets météo sur la demande des produits afin de mieux dimensionner la production, ajuster les stocks et optimiser la logistique
• Disposer d’un outil d’aide à la décision pour les produits dits « météo-sensibles »
• Mieux anticiper le début et la fin de saison pour assurer le meilleur taux de service

De l’analyse à l’opérationnel, la mise en œuvre de la solution et de l’expertise CLIMPACT permet de répondre rapidement aux attentes de PepsiCo France au travers de :

• La réalisation d‘une étude approfondie qui a permis d’identifier les références météo-sensibles.
• La mise en œuvre des indices de compétitivité climatique, intégrés toutes les semaines directement au système de prévision des ventes FUTURMASTER de PepsiCo France.
• La quantification des gains opérationnels attendus.
• La définition d’une méthodologie.

Des résultats probants selon Tony Delattre Directeur Supply Chain Food :

• Amélioration de plus de 7 points de la fiabilité de la prévision des ventes.
• Anticipationde l’impact direct des fluctuations des ventes sur la gestion des stocks et la supply chain.
• Optimisationdu coût des transports et du plan de charge des camions.
• Qualité de service améliorée en proposant aux consommateurs finaux la bonne référence produit au bon moment et dans le bon point de vente.

À propos de PEPSICO France

PepsiCo distribue le plus large éventail mondial de marques agroalimentaires, composé de 19 lignes de produits différentes générant chacune plus d'un milliard de dollars de chiffre d'affaires annuel. Nos marques phares -- Quaker, Tropicana, Gatorade, Frito-Lay, et Pepsi Cola – regroupent également des centaines de produits alimentaires et de boissons sains et plébiscités par les consommateurs du monde entier. Comme en atteste notre chiffre d'affaires net de près de 60 milliards de dollars, les collaborateurs de PepsiCo partagent un engagement commun en faveur d'une croissance durable, fruit des efforts déployés pour construire un avenir plus sain, tant pour les populations que pour la planète, et synonyme pour PepsiCo de succès futurs. Nous appelons ce projet d'entreprise « Performance with Purpose » : il s'agit de la volonté de PepsiCo de fournir une vaste gamme de produits alimentaires et de boissons adaptés aux préférences locales, de réduire au maximum notre impact sur l'environnement de manière innovante, notamment en limitant notre consommation d'énergie et d'eau et en réduisant le volume de nos emballages, de fournir à nos collaborateurs un environnement de travail agréable, et enfin d'investir dans les communautés locales au sein desquelles nous sommes présents, de les respecter et de les soutenir. Pour en savoir plus, visitez le site www.pepsico.com.